法式芝士鸡肉卷
法式芝士鸡肉卷需要的食材
- For鸡肉：
- 面包糠
- 1杯
- 融化的黄油
- 1汤匙
- 新鲜百里香叶
- 1茶匙
- 大蒜粉
- 1茶匙
- 鸡胸肉
- 2块
- 盐
- 1茶匙
- 黑胡椒粉
- 1茶匙
- Swisscheese瑞士芝士
- 4片
- 熏火腿
- 8片
- 第戎芥末酱
- 2汤匙
- 蛋黄酱
- 3汤匙
- For酱汁：
- 黄油
- 6汤匙
- 面粉
- 2汤匙
- 大蒜碎
- 1茶匙
- 奶油奶酪
- 113克
- 水
- 1/2杯
- 鸡高汤
- 1汤匙
- 鲜奶油
- 1杯
- 帕玛森芝士碎
- 1/4杯
法式芝士鸡肉卷的做法与步骤
1. 准备食材。
2. 烤箱预热200摄氏度。
面包糠+融化的黄油+大蒜粉+百里香叶，混合均匀。然后铺在油纸上。
3. 进烤箱，200摄氏度，烤5分钟。
每一分钟拿出来烤盘，摇晃一下，摇均匀面包糠。烤至面包糠变金黄。
4. 把两大块鸡胸肉横着片成两片，所以现在一共有四片鸡胸肉。
5. 把每片鸡胸肉拍成薄片。
6. 把鸡胸肉用盐和黑胡椒粉调味。
拿一片鸡胸肉，上面放上一片熏火腿，两片芝士片。
7. 把鸡肉卷起来，或者简单地对折。
尽量把熏火腿和芝士塞进鸡肉里。
8. 混合蛋黄酱和第戎芥末酱，涂在鸡肉卷表面，正反都涂。
9. 再把鸡肉卷正反都裹上烤好的面包糠，按压紧实。
10. 把鸡肉卷放到抹了黄油的烤盘里。
进烤箱，200摄氏度，烤20分钟。
11. 烤鸡肉卷时，准备酱汁。
12. 锅中加黄油，开中火，融化黄油。
一旦黄油融化，转小火，倒入面粉，搅拌2分钟。
13. 然后加入大蒜碎和奶油奶酪，煮到奶油奶酪完全融化。
再加入鸡高汤，水，鲜奶油，频繁地搅拌，防止糊底。
煮到酱汁变浓稠，加入第戎芥末酱，黑胡椒粉，帕玛森干酪碎，搅匀。
14. 一旦鸡肉呈金黄色，奶酪渗出或鸡肉卷内部温度达到73摄氏度，就从烤箱中取出。
15. 装盘。给鸡肉卷淋上酱汁。
小贴士
霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒和这道鸡肉卷很配，橡木的香味完美搭配瑞士芝士，但又不会盖过奶油白酱的浓郁。长相思(SauvignonBlanc)干白葡萄酒也和鸡肉卷很配。如果你和红葡萄酒，那就选黑皮诺(PinotNoir)干红葡萄酒。
分类关键词：
鸡肉
Copyright©2003-2022 m.99118.com 菜谱,食谱,美食