麻辣卤鸡爪的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

麻辣卤鸡爪

之前做这道菜的时候发了个朋友圈，好多好友找我要菜谱，然后反馈到我这边说非常好吃，今天把做法分享给大家。麻辣鲜香的鸡爪子，下饭下酒都非常棒。

麻辣卤鸡爪需要的食材

鸡爪
500克
姜
适量
葱
适量
蒜头
5颗
八角
1颗
花椒
20粒
桂皮
1小块
白芷
3片
白蔻
3颗
干辣椒
6个
草果
1颗
食盐
1勺
香醋
2勺
老抽
2勺
生抽
3勺
蚝油
2勺
白酒
2勺
料酒
2勺
鸡精
1勺
白砂糖
3勺
香叶
3片

麻辣卤鸡爪的做法与步骤

1. 香料用水泡5分钟，去除沙尘，洗净备用。草果拍扁去籽，干辣椒剪成小段。

2. 鸡爪洗净剪去指甲，凉水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去血沫，5分钟后捞出。

3. 鸡爪捞出洗净过凉水。

4. 锅烧热放少许油，把鸡爪煎一会，煎至鸡爪表面微黄即可，然后放入香料炒香，老抽上色，加水没过鸡脚。

5. 加水后锅里加入葱结，盐，鸡精，香醋，白酒，生抽，白砂糖。

6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 30分钟后大火收汁，加入蚝油，然后起锅装盘，撒上葱花浇点汤汁，满满胶原蛋白的鸡爪就做好了，再来上一罐啤酒😋😋😋

8. 我吃鸡爪子，狗子吃鸡腿😂

小贴士 1:大家看到配料表那么长一串是不是瞬间不想做了😂如果家里没有那么多香料怎么办呢，其实只要放桂皮和八角也很好吃的，当然如果你有那么多香料放下去那当然就更美味啦。2:用草果做料理的时候最好去籽。3:鸡爪炖煮时间可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢软烂点的可以适量延长炖煮时间，反之亦然。4:蚝油这种容易挥发的调料最好起锅前再放。5:辣椒和花椒可根据自己的口味调整，你要是喜欢辣点的就多放辣椒，喜欢麻点的就多放花椒，这个没人会管你😁。但是，别的香料不能多放，放多了出

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