鲍汁蒸凤爪
一盘凤爪的好坏,关键在于蒸制的火候。使用西门子iQ300系列蒸烤一体机蒸制后的凤爪,口感糯而不烂,配上鲍汁的鲜美,作为下酒小菜恰到好处。
鲍汁蒸凤爪需要的食材
- 冰鲜凤爪
- 400g
- 生姜
- 3-4片
- 水
- 400g
- 浓汤宝
- 15g
- 冰糖
- 15g
- 蚝油
- 25g
- 老抽
- 5g
鲍汁蒸凤爪的做法与步骤
1. 将凤爪洗净,切去指甲,对半切开后,加姜片汆水2-3分钟。捞出过凉水或冰水后,转入汤碗中备用。
2. 锅中加入水、浓汤宝、冰糖、蚝油和老抽,煮开后,倒进装有凤爪的汤碗中。
3. 水箱加满水,将汤碗放到穿孔蒸盘上,放入蒸汽烤箱。
4. 选择自动烹饪程序中相应的序号P06,触摸开始按键后运行程序。
💡烹饪程序
烹饪程序:P06
放置层数:穿孔蒸盘,第三层
5. 程序运行结束后,取出汤碗即可。
小贴士
若想要更软糯的口感,可延长蒸制时间。
分类关键词:
鸡爪