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川菜👩🏻‍🍳凉拌无骨凤爪
四川有一道美食叫奶汤面😄就会配上这凉拌的红油凤爪😊简直好吃到没朋友🤗今天自己也来做一份🤡味道那是不用说啦😄完美☝🏻👩🏻☝🏻
川菜👩🏻‍🍳凉拌无骨凤爪需要的食材
  • 鸡爪
  • 适量(吃多少买多少) 
  • 姜蒜末
  • 适量 
  • 葱花
  • 适量 
  • 盐,鸡精,糖
  • 适量 
  • 生抽,老抽
  • 适量 
  • 香油
  • 适量 
  • 花椒油
  • 适量(喜欢麻可以多放) 
  • 辣椒油
  • 适量(喜欢辣就可劲儿放🤣) 
  • 小米椒
  • 适量(可不放) 

川菜👩🏻‍🍳凉拌无骨凤爪的做法与步骤
1. 鸡爪洗干净放进锅里,锅里放点姜末,焯水煮开后8分钟左右关火。不要煮太久,太久就煮烂了。后面不好剔骨了。


2. 煮好后马上用冷水冲洗,把鸡爪上的胶质洗掉。然后放冷水里泡二十分钟,有冰水更好。这样可以让一会儿好剔骨,口感也脆。泡好后沥干水分放进保鲜袋里,然后放进冷冻室冷冻一小时左右。


3. 冷冻好后,拿出来,像这样用小刀在鸡爪的背面每根爪子上划一道口子。然后慢慢把里面的骨头剔出来。如果实在不明白,就去度娘家搜视频吧,一看就懂啦😄


4. 骨头剔出来了,干干净净哒🤗 没累系我……🤣


5. 剔好后的鸡爪是酱紫的😛


6. 把它翻过来是看不出来剔了骨的哦,就算成功啦😄


7. 然后可以用刀把鸡爪切小点,装进碗里,放蒜末,盐,鸡精,糖,生抽老抽,香油,辣椒油,花椒油,葱花,小米椒碎。有香菜的话可以加进来。我忘记买了,所以没加哈!


8. 然后拌均匀就可以装盘啦😄 看着很有食欲,有木有🤣


小贴士 辣椒油的做法在我教做蘸料那个菜谱最后有写哦。可以去看看😊剔骨的时候用刀要小心哦,别划到手啦😄鸡爪不能煮太久,太软后面不好剔骨哦。这道凉拌鸡爪配上一碗清汤面,那就是绝配哦🤗小伙伴赶紧试试吧!
分类关键词: 鸡爪
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