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蒜香🌶️凤爪(凉菜)
蒜泥凤爪是我们这里餐桌上的一道凉菜,香辣美味,夏天再来杯冰镇啤酒🍺,唔~那是一个爽😍😍👍
蒜香🌶️凤爪(凉菜)需要的食材
  • 鸡爪
  • 500克左右 
  •  
  • 辣油
  • 一勺 
  • 鸡精
  • 少许 
  • 大蒜头
  • 1个 
  • 料酒
  • 30克 
  • 葱姜
  • 少许 
  • 热色拉油
  • 1勺 

蒜香🌶️凤爪(凉菜)的做法与步骤
1. 凤爪洗净,剪掉指甲,水里放一勺盐,加入没过凤爪的水,泡1~2小时。 秘诀:用盐水浸泡过的凤爪更圆润饱满😄


2. 捞出放入锅里,加盐5~10克,料酒30克,鸡精少许,姜2片,葱结1个,再加入没过凤爪的水,盖上盖子开火烧滚,改中火继续煮5分钟


3. 这时我们来处理大蒜头😂😂 用刀切掉蒜瓣的尾部,用刀平拍蒜瓣,蒜壳轻易掉落😉


4. 剁成细末


5. 5分钟后凤爪煮好了,皮上有一点开花😄


6. 在凉开水里浸泡2次,泡掉黏稠液


7. 去掉中间的主骨


8. 蒜泥用中倒入一小勺滚烫的油,把蒜泥略烫熟


9. 凤爪放入盆中,加一点点盐和鸡精,一勺辣油,蒜泥油拌匀,喜欢甜的可加一点糖。


10. 拌匀装盘


小贴士 过两遍清水是把鸡爪表面的粘稠液体冲干净,拌好后清爽不粘稠。
分类关键词: 鸡爪
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