宫保鸡丁GongBaoChiken
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宫保鸡丁GongBaoChiken需要的食材
- 主食材
- 鸡胸肉
- 1块
- 料酒
- 1茶勺tsp
- 白胡椒粉
- 1/2茶勺tsp
- 生抽酱油
- 1茶勺tsp
- 干淀粉
- 2茶勺tsp
- 酱汁食材
- 白糖
- 3茶勺tbsp
- 盐
- 1/2茶勺tsp
- 水淀粉
- 适量
- 泰式甜辣酱
- 1汤勺tbsp
- 蚝油
- 1/2茶勺tsp
- 老抽酱油
- 1/2茶勺tsp
- 香醋
- 1汤勺tbsp
- 其它辅料
- 葱
- 50g
- 姜
- 5g
- 干辣椒
- 适量
- 花椒
- 1/2茶勺tsp
- 油炸花生米
- 50g
宫保鸡丁GongBaoChiken的做法与步骤
1. #主食材
2. #酱汁食材
3. #其它辅料
4. 鸡胸片成两大片然后用刀背敲松，切成条再切成块备用。
5. 葱切成1.5-2cm的段，姜切片，辣椒用剪刀剪开去除种子。
6. 切好的鸡肉用料酒、胡椒粉、生抽酱油调味后淹制15分钟后加入干淀粉拌匀备用。
7. 把除水淀粉以外酱汁材料中所有的食材在一个碗里混合备用。
8. 锅中加入平时炒菜的油，油热后把调好味的鸡肉滑炒直到看不到粉色的生鸡肉就盛出来。
9. 锅中留底油小火，加入花椒、干辣椒炒出香味后加入葱、姜继续炒出香味。
10. 转大火加入炒好的鸡肉翻炒，然后加入调好的酱汁稍煮1分钟左右。
11. 用水淀粉勾芡后加入炸花生米翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1.滑炒鸡肉时不要时间太长，否则鸡肉会变老。2.调味料可以个人口味适当调整用量。
分类关键词：
鸡肉
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