小时候最爱吃这种鱼香味道的菜了，去四川上学后，才知道我一直最爱的鱼香肉丝不是这个样子的，只有肉丝和葱花而已，虽然我是肉食主义者，但我还是最爱改良版的。每次做味道都略有些差别。这次是最好的一次，迫不及待地拿来秀一秀。 PS：真心是下饭神器，虽然我在减肥健身，但还是添了一碗饭>_< 。

1. 干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末。

2. 鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀。

3. 锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。

4. 再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒。

5. 放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀。

6. 放入一勺白糖，少许鸡精，半勺耗油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火。

7. 出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。