1. 鸡爪切两段，泡水洗净，用热水焯去血水，并洗净备好。

2. 准备好料汁，生抽，老抽，蚝油，盐。

3. 土豆切滚刀块备好。

4. 准备一瓶青岛啤酒。

5. 起锅烧油，下入糖块，炒糖色。

6. 把鸡爪放入锅中翻炒。

7. 加入调好的酱汁，然后加入八角，桂皮，香叶，加入啤酒和清水，没过鸡爪就好。

8. 然后将锅里的东西放入高压锅。

9. 锅中放入土豆。升压20分钟，

10. 高压锅时间到了消气后，倒入锅内大火收汁。

11. 大火收汁，尝下盐味，看是否需要加盐。

12. 汤汁浓稠后关火装盘。