辣椒鸡珍
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辣椒鸡珍需要的食材
- 鸡胗
- 若干
- 料酒
- 三勺
- 酱油
- 两勺
- 蚝油
- 一勺
- 糖
- 一勺
- 胡椒粉
- 一勺
- 小米辣
- 若干
- 线椒
- 若干
- 花椒
- 若干
- 麻椒
- 若干
辣椒鸡珍的做法与步骤
1. 鸡珍小丁后用料酒、酱油腌制20分钟。
2. 热锅凉油，倒入花椒、麻椒炸味，然后使用滤网，把油滤出来。
3. 滤出来的油加热后，捞出腌制的鸡胗翻炒。
4. 鸡珍五成熟以后加入辣椒翻炒。
5. 加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油进行翻炒。
6. 八成熟以后少量倒入腌制鸡珍的料酒酱油汁继续翻炒。
7. 汤汁稍为开始收汁以后就可以出锅了，
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鸡胗