曼食慢语丨韩式辣鸡BBQ的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

曼食慢语丨韩式辣鸡BBQ

每年这个季节找朋友们一起BBQ趴体已经成了习惯了，选个风和日丽的周末，太阳不会太晒，温度也不冷不热，这次我提前准备好了韩式辣鸡的BBQ版，朋友来了不用等，可以一边吃烤鸡一边烤串啦。对了，今年我强势安利一波烤牛油果！相信我，真的好吃！还不长胖~

曼食慢语丨韩式辣鸡BBQ需要的食材

韩式辣鸡
卷心菜
1个
年糕
150g
土豆
2个（正常大小）
红薯
2个（正常大小）
整鸡
1只（中等大小）
蒜苗
2根切段
韩式辣酱
4大勺
生抽
2大勺
蚝油
4小勺
香油
2小勺
糖
2大勺
韩式辣椒粉
2大勺
蒜头
4瓣
烧烤食材
青椒
2、3个
大蒜
一整头
生蚝
适量
羊肉串
适量
牛排
1整块
牛油果
适量
干料
五香粉
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
辣椒面
适量
盐
适量

曼食慢语丨韩式辣鸡BBQ的做法与步骤

1. 在准备食材前先将BBQ的碳点燃，在引火桶中加入引火块儿，这是比较简单方便的方法

2. 先来调一个韩式酱汁，将韩式辣酱4大勺、生抽2大勺、蚝油4小勺、香油2小勺、糖2大勺、韩式辣椒粉2大勺、蒜头4瓣压成蒜泥，拌匀（这个酱汁可以用来腌制，也可以用作蘸料，之前做春川辣炒鸡排的时候用到过差不多的）

3. 将鸡的脊骨用剪刀剪掉，整只鸡展开平铺，这样展平了烤比较快而且入味均匀

4. 将调好的酱汁均匀地涂抹在鸡的里外两面，放置一旁让鸡腌制一会儿

5. 土豆、红薯去皮后都切滚刀块儿，铺在一次性烤盘里，卷心菜随便撕一撕也铺上去，最后将刚刚腌制过的鸡铺在烤盘上面

6. 这时最开始准备的炭火也烧得差不多了，一定要让碳火烧到表面不见黑温度才会比较稳定

7. 将碳火拨弄到四周，中间留一个空位（我放了一个圆形的一次性锡纸盘，是用来固定四周碳火的位置）

8. 把烤鸡放在烤架上，正对着刚刚放置的圆盘上，再盖上盖焖烤差不多5、60分钟就好

9. 时间差不多了之后就开盖检查一下，鸡的表面会有明显的焦黄色，蔬菜也软了，这时候再在鸡的表面刷一层调料，然后烤盘里加入一些热水

10. 加入准备好的年糕和蒜苗（这时候已经烤得差不多了，剩下只需要等配菜味道融合一下就好，所以开着盖烤就好）

11. 吃之前可以把鸡稍微剪剪，更适合分享哦~

12. 切一些青椒、压一些蒜末备用，不论烧烤什么食材都可以加一些

13. 我还准备了羊肉串、五花肉、生蚝、牛排等食材，

14. 特别推荐一下牛油果，切开去核就好

15. 喜欢吃干料的小伙伴可以试试这样混合，一样可以用来烧烤调味和蘸

16. 生蚝可以直接一整个放上去烤，等它开口打开就比较轻松，不用撬，再放上超多的蒜蓉、一点点油和刚刚调好的干料烤烤就好了

17. 特别安利一下这个烤牛油果，如果你吃烤肉喜欢吃肥肉的部分，那应该也会喜欢烤牛油果，它吃起来有脂肪的香气

18. 其他的羊肉串、牛排、金针菇等食材大家都可以按照常规烤法，添加自己喜欢的调味烤烤就好啦~

小贴士 1、一般烤比较大块儿的食材的时候都比较推荐这种“间接烧烤法”，就是火力分布在四周，能有效防止烤焦，也比较适合焖烤。2、像这样烤一整只鸡的话还是选择这种有盖子的烤炉焖烤比较好，如果你们的烤炉没有盖子的话，可以把鸡切块来烤~3、如果烤鸡想做烤箱版的，温度设置在180℃，时间大概在60-80分钟，具体时长可以按照鸡的大小调整~

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