家常黄焖鸡
🖊自从学会这样做,黄焖鸡再也不想到外面吃了。🖊今天做的这道菜的主要食材是鸡腿肉配青红椒,香菇等焖制而成,味道美妙,且具有肉质鲜美嫩滑,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美的特点。做黄焖鸡这道菜,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略(最好是干香菇咯,我今天家里没有就用的鲜的香菇)。🖊炒至鸡肉上色后还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,简单快速的最好办法是,单买鸡腿来做, 总之,越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这样才是最好吃的。
家常黄焖鸡需要的食材
- 鸡腿
- 4只
- 土豆
- 1个
- 香菇
- 8-10朵
- 青红椒
- 各1个
- 大蒜
- 10瓣
- 姜
- 1块
- 料酒
- 适量
- 冰糖
- 10克
- 蚝油
- 适量
- 生抽
- 适量
- 黄豆酱
- 适量
- 花椒
- 适量
- 八角
- 1个
- 香叶
- 1片
家常黄焖鸡的做法与步骤
1. 鸡腿洗净切块
香菇切块
土豆去皮切丁
青红椒切片,姜蒜切片
2. 鸡腿肉冷水下锅,放料酒,姜片焯水
3. 煮出血沫后捞出控干水分,放一旁备用
4. 锅中放适量油放入冰糖
5. 待冰糖慢慢溶化后小火炒至枣红色
6. 放入鸡腿肉翻炒,把姜蒜也放进来,花椒八角香叶也放进来,喜欢辣的可以放几片干辣椒
7. 放入生抽蚝油,两勺黄豆酱翻炒
8. 然后把香菇土豆丁放进来,再放入少许盐,翻炒均匀
9. 倒入砂锅,兑入没过食材的开水
10. 煮开后盖上盖子,中小火闷煮10分钟左右(期间可打开盖子,翻动翻动,以免糊底)
11. 看看土豆熟了,鸡肉也就熟了,起锅前放入青红椒
12. 哇哦!好吃的不得了,最后连汤汁都舍不得倒掉,用来泡米饭又是一顿,其他的菜都省了
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鸡腿