几年前刚有烤箱时候做的开山第一道就是烤鸡腿，烤完就喊我妈尝第一口。这几年烤了记不清多少回鸡腿、鸡翅中、鸡翅根了，烤箱做荤菜实在是方便，不像中餐时刻留意火候、蒸炸焖煮。只要提前一晚腌制好，第二天拿出来丢到烤箱，等打开烤箱时候，就是一道拿的出手的大菜。把这几年我烤鸡腿有拍过照片的🍗整理下照片和视频，做一个方子。有时候重复做法也不拍了，下面这些也算有几种口味，任君挑选了。

1. 鸡腿洗干净，我喜欢吃表皮脆皮，所以不划口子，所以腌制时间就得够，一般提前一晚腌制。     emm我发现我口味偏淡？我自己觉得咸度可以，不过有些朋友做完觉得淡，其实根据自己口味可以稍作调整的。 4-5勺生抽、2勺蚝油、2勺白糖、磨大量黑胡椒碎（黑胡椒怎么都不嫌多的）、3勺料酒、一勺盐（蚝油就有咸味）、拍碎5瓣蒜粒（按喜好加一些大葱也OK）、2-3片姜、切半个洋葱片。和鸡腿一起按摩均匀，密封袋装好放进冰箱。

2. 用保鲜袋的话薄，套2层，排气收紧。

3. 第二天烤盘铺好2层锡纸。先切好蔬菜，一般我常用土豆、小番茄，有时候加上胡萝卜块、洋葱和青椒。蔬菜不要提前一起腌制，容易烤焦。蔬菜上刷一点油，撒一点点盐和黑胡椒。把鸡腿安排上，表皮我会放一小片黄油，或者融化黄油刷上一层。

4. 这四位朋友是和前面一样腌制，在烤之前撒了白胡椒粉，为什么不是黑胡椒，因为我想试试看，也一样好吃。

5. 这四个鸡腿子没用生抽，只用了大量现磨黑胡椒、2勺料酒、一小勺盐和罗勒碎腌制。烤的时候再放上几枝迷迭香。放上一小块黄油，同样非常好吃，香味来自香料而不是酱料。

6. 这只鸡腿子用了2勺生抽、2勺料酒、3片姜片、大量白胡椒粉，1勺白糖和一小勺盐和大量拍碎的蒜片腌制的，强调蒜味鸡腿。

7. 烤箱在准备蔬菜的时候提前预热，同时准备蔬菜和鸡腿摆入烤盘 170度就上下火烤80-90分钟。 180度就上下火烤60分钟。 200度就上下火45分钟。 无论哪种，最后10分钟我都会转成热风循环模式，把表皮烤到焦脆，很多人和我一样，吃鸡汤不爱吃鸡皮，但是烤鸡的话就超爱烤到酥脆的鸡皮。

8. 烤🔥

9. 还是烤🔥 有时候心情好了把骨头用锡纸裹起来，骨头不会烤焦，有时候懒就不包，其实烤出来差别不大，毕竟不是鸡翅尖，不包锡纸直接烤黑。

10. 有时候我把手机用支架架着用延时摄影拍小视频发朋友圈玩。点开视频有配乐哈哈哈。

11. 这也是用延时摄影拍的鸡腿子膨胀过程。哈哈哈哈我可真是太有心（闲）了！（上传后画质变差了好多？？）

12. 奥尔良烤鸡腿的话，就直接用超市买的奥尔良腌粉裹满鸡腿腌制一晚上，怕有鸡腥味的话加1-2勺料酒抹匀。 第二天烤箱预热180度烤30分钟后，刷上蜂蜜水，也可以撒些白芝麻，再烤15-20分钟，刷上蜂蜜后可以留心观察，避免别上色太过发黑。

13. 烤完的鸡腿子。

14. 还是烤完的鸡腿子🍗

15. 上面的罗勒和盐腌制烤出来的香气浓郁。

16. 整颗大蒜不去皮对半切丢进去一起烤，大蒜也超香。

17. 我真的烤了太多回了。一个鸡腿的话适当减少烤制时间，烤了半小时后就去关心查看下自己的鸡腿

18. 不带拐的鸡腿就一次烤4个🍗

19. 这是腌的时候2勺生抽、一小勺蚝油、一小勺番茄酱、一小勺老抽、2勺料酒、2片姜、半个洋葱片、一勺糖、黑胡椒碎腌的，有了老抽和番茄酱，就会上色更红一些，味道也更浓郁，有点偏中式的不加大料的红烧口味。

20. 这是撒了把香料碎的。 切开口，外皮酥脆、内里多汁 有了鸡腿子，双手握住简单的快落

21. 吃好喝好长生不老

22. 最后附赠一个🧀️芝士鸡腿蔬菜卷🧀️ 鸡腿拆骨，把肉剪开肉铺平，撒盐和黑胡椒和一勺料酒抹匀腌制15分钟后可以再撒点黑胡椒。 铺上芝士片，有马苏里拉的话放一些，可以有拉丝效果，不建议只用马苏里拉，芝士味不浓。蔬菜随意，我用的芦笋，把鸡腿肉起来用锡纸包好，两端拧起来像一颗糖果那种🍬🍬 烤箱预热上下火200度以后烤20分钟，拿出来去掉锡纸，220度再烤10分钟，表皮脆了就好。 真的超级香，平平无奇但是可以惊艳到朋友的那种简单料理🥘

23. 这些都是之前烤鸡腿拍的照片视频，今天做个整理。然而今天并没有烤鸡腿，写完这个方子，我自己都写！饿！了！