丸子汤，家常的食材，家常的味道。主要材料就是一个带皮带骨头的鸡腿。剔下来的骨头，加上鸡皮，鸡油用来炖汤。而鸡腿肉剁碎用来生汆丸子。不仅食材一点都不浪费，而且做出来的丸子汤味道也会更加丰富。

1. 带皮鸡腿，分离鸡肉和鸡骨头。

2. 鸡腿骨头和部分鸡皮切成大段，留作做汤。

3. 鸡骨头冷水下锅，开锅捞出。

4. 锅中倒少量油，放入鸡腿骨头，煎到稍微焦黄。

5. 倒入开水，放入生姜，盖锅盖，小火炖煮半个小时。

6. 冷水泡一些粉丝，留用。

7. 葱切丝，留取绿色葱丝放冷水中，留用，剩下的切成碎末。

8. 鸡腿肉剁碎后，放入生姜泥，葱末，生抽，白胡椒粉，五香粉，补一些盐，搅拌。

9. 然后加入一大勺水和油，再放入一些淀粉，一个方向搅拌。

10. 半小时后，鸡汤已经发白，开盖，准备挤丸子。

11. 取少量肉泥放入手中，挤出大小均匀的丸子。

12. 挤好的丸子，直接放入鸡汤中。

13. 再加入豆腐，粉丝。

14. 丸子挤完后，大火烧开水后煮1分钟，再放入盐和白胡椒粉，调味。

15. 放入葱丝，出锅。