儿童嫩牛排和牛肉酱汁—分享如何用简单的佐料做出细嫩鲜美的儿童牛排和牛肉酱汁,酱汁可用来拌面条、拌米饭等
儿童牛肉酱汁的做法,来自我自己的灵感,没想到收获总是满满的惊喜,这味道真的太棒了,深受小朋友的好评。小朋友们的留言:恩奶奶,我从没吃到过这么好的牛肉酱拌面🍜👍👍👍。奶奶谢谢宝贝们给的评价,可惜的是,奶奶本人不吃牛肉,只在加牛肉之前,尝尝酱汁的味道,真的好鲜美鲜美。今天补上儿童嫩牛排🥩的制作方法,制作过程超级简单,佐料少,口感鲜嫩爽口,很适合宝贝们的味蕾。
儿童嫩牛排和牛肉酱汁—分享如何用简单的佐料做出细嫩鲜美的儿童牛排和牛肉酱汁,酱汁可用来拌面条、拌米饭等需要的食材
- 1⃣️牛肉酱汁:牛肉
- 50~70克
- 李锦记牦油
- 1勺
- 山楂片
- 1小包
- 生抽
- 2勺
- 李绵记叉烧酱
- 1勺
- 蜂蜜
- 1勺
- 洋葱
- 20克
- 食用油
- 少许
- 水
- 200克
- 马铃薯淀粉或木薯淀粉
- 半勺(勾芡用)
- 2⃣️牛排材料
-
- 胡椒粉
- 少许
- 鲜牛里脊肉
- 100克
- 椒盐
- 少许
- 葱白切段
- 少许
- 姜片
- 5~6片
- 木薯淀粉或马铃薯淀粉
- 少许
儿童嫩牛排和牛肉酱汁—分享如何用简单的佐料做出细嫩鲜美的儿童牛排和牛肉酱汁,酱汁可用来拌面条、拌米饭等的做法与步骤
1. 1⃣️儿童牛肉酱汁制作方法:图片中分享所用材料。
2. 将洋葱切成小小块,锅中倒入适量食用油,开中火加热至六七成热,倒入洋葱碎块,爆至洋葱香味扑鼻。
3. 把山楂片掰碎、蚝油、生抽、叉烧酱、蜂蜜和水搅拌均匀,倒入(爆香的油爆洋葱)锅中,中火熬至汤汁粘稠。
4. 牛肉切成小块或剁碎。用适量的清水将淀粉搅拌均匀(稀稀淀粉液)勾芡备用。
5. 将剁好的牛肉块或牛肉碎倒入熬制好的汤汁中,熬熟,马上加入适量稀的淀粉液(别加太浓,只是加点淀粉液让牛肉吃起来口感更嫩滑的作用),稍微翻拌一下即熟,关火,盛出,一款儿童牛肉酱汁做好了,香味浓郁,诱惑小朋友的味蕾。
6. 儿童牛肉酱汁成品状态。
7. 煎块牛排🥩,捞碗自制鸡蛋面,捞几棵小青菜🥬,把制作好的热儿童牛肉酱汁淋在面条,拌匀,一款诱惑宝贝们味蕾的牛排🥩+牛肉酱面完成了。
8. 2⃣️儿童牛排🥩制作方法:准备材料,儿童吃的牛排🥩肉尽量选择肉质细嫩的少筋的质地,洗牛肉时,放点盐用手轻轻抓匀(3分钟左右)把肉中含的血水洗净,腌制时材料只需放少量即可。
9. 将椒盐、胡椒粉放入鲜牛肉中,用手轻轻抓均匀,加入少许的木薯淀粉或马铃薯淀粉,轻轻抓均匀。
10. 再加入葱白段和生姜抓均,盖上保鲜膜。
11. 腌制半小时~1小时即可下锅煎。
12. 锅中烧热倒入适量食用油(如果喜欢黄油味,用黄油煎牛排更赞),油烧至七成热,放入腌制好的牛肉,开大火煎,注意翻面,别烧焦了。
13. 煎至两面金黄色,转中火煎熟,即可出锅。
14. 关火,香喷喷的儿童嫩牛排🥩煎好了,宝贝们超级喜欢😘。
15. 成品可根据宝贝的味蕾,淋点番茄酱、儿童牛肉酱、黑胡椒酱等等。
16. 这是我小孙子自点的牛餐食谱。
小贴士
此款酱汁真心的好,大家可根据小朋友们的口味,拌米饭🍚,拌面条,做蘸料等。洋葱在做牛肉羹、牛排🥩、牛肉酱、牛排骨、炒牛肉、炒牛柳中,是最好的去腥材料,也是绝配的菜色。
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牛排