年底了，节日的气氛越来越浓。一年到头经历各种工作，事务，劳心费神。冬天季节，本应休养，但现实的工作也需要处理。此时，多吃一些补气养血的食物，提升精气神。这道乌鸡汤正适合寒冷的时节。下面就看怎么来制作吧！

1. 把人参，当归，龙眼肉清洗干净。把人参的参芦去掉，参须留下。一般认为参芦有催吐的作用，所以家常食用时去掉，备用。

2. 把乌鸡处理干净，除去内脏，去掉鸡屁股，凉水下锅焯水，焯水时放些生姜或者料酒，帮助去除肉腥味。

3. 焯水后捞出，把处理好的一部份人参须，当归和龙眼肉塞入鸡腹内

4. 可以用隔水炖的方法，将鸡和剩下的人参须放入炖盅中，加入温水，准备另外一个大点的外锅，加入热水，水开后小火慢炖3小时即可。或者直接在砂锅里煲汤，水开后慢炖3小时。

5. 炖好时，加入适量盐，搅拌均匀，即可食用。 美味营养，汤香飘散在厨房里。 这汤适合大多数男女气血不足症状，痰湿体质和体内有热的人不建议食用，孕妇不可食用。