香辣爽口手撕鸡(少油好吃的鸡胸肉做法)
香辣爽口手撕鸡(少油好吃的鸡胸肉做法)需要的食材
- 鸡胸肉
- 适量(两个人一大块就可)
- 配菜(黄瓜等)
- 1根
- 葱姜蒜
- 适量
- 小米椒(不吃辣可不加)
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- 干辣椒面、熟芝麻
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- 蚝油、生抽、醋、香油、花椒油
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- 香菜
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香辣爽口手撕鸡(少油好吃的鸡胸肉做法)的做法与步骤
1. 鸡胸肉或鸡腿肉加清水和适量姜片煮熟,放凉撕成丝儿,如果肉比较大块比较厚,先片成稍薄一点的块儿再煮
2. 完美酱料:蒜末、葱末、小米椒、辣椒面及熟芝麻放碗里,热锅烧油(一勺的样子就可以)待开始有点冒烟了淋到调料碗里。再加入适量生抽、醋、蚝油、花椒油和香油一点点(根据个人口味增减调料)。
3. 配菜打底(可以是黄瓜丝、豆皮切丝、豆芽、海带丝、粉丝等等),放上鸡肉,淋上调料放上适量葱丝、香菜即可
小贴士
调整了一下酱料制作的顺序,之前是把所有调料放碗里再淋热油(因为懒)后来觉得还是先放干料似乎更香?其实我感觉不太影响口味,毕竟不专业哈哈🌟还有一点就是生蒜末不管怎么放进调料里,吃完嘴里都会有点味道,如果是后续有啥儿事儿担心口气,可以在烧油的时候把蒜末加进去适当炒一炒,这样又能有蒜香味又不会在嘴里留下很重的味道。🌟另外,调料看起来种类很多准备起来比较麻烦,如果家里材料有限的话,也可以简单的生抽+醋+蒜末+小葱+老干妈或现成的油辣椒。
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鸡胸