打开冰箱清库存，一个红萝卜，半个玉米，小朋友剥的雪豆有个小半碗，正准备炖的半只鸡，于是从鸡身上切了块鸡胸肉，决定做这道有肉有蔬菜，营养丰富又下饭，卖相也很不错的鸡胸肉炒三丁。

1. 先把雪豆剥出，洗净食材，把玉米用刀一排一排切下玉米粒，红萝卜切成丁，鸡胸肉切成丁用酱油，蚝油，胡椒粉腌制10分钟。

2. 把雪豆放入开水中焯水1分钟，接着放入萝卜丁和玉米粒继续煮1分钟。 豆子比较难熟多煮了一分钟。

3. 捞出备用

4. 锅内放适量油，八成热放入大蒜末爆香，放入鸡胸肉翻炒变色。

5. 把玉米粒，雪豆，红萝卜倒入翻炒均匀，放入适量盐，蚝油调味

6. 盛出装盘，这几种蔬菜搭配在一起色彩缤纷，赏心悦目。

7. 一端上桌，配上白米饭被2小朋友一扫而光