1. 牛排菇去蒂快速冲洗一下厨房纸擦干，洗太久容易吸水进去

2. 像处理牛排一样，初榨橄榄油涂抹一下，然后研磨器撒一下玫瑰盐和黑胡椒。

3. 锅烧热，倒入耐高温橄榄油(多倒一点，褐菇很吸油)，油温升高后放入牛排菇、蒜籽、迷迭香(跟煎牛排一样这里我没放)       伞盖朝下煎软后反面煎一下煎出美拉德反应之后关中小火，放入一小块黄油，用勺子把油不断浇在褐菇上。        同样的观察他的颜色变化以及感受它的软硬程度(可以用厨房手套直接按一下感受)也可以用筷子或者夹子戳一下，出水变软后便可以出锅。

4. 牛排菇盛到盘里，切两片黄油放在上面涂抹化开。 然后调一个酱汁，锅不用洗，倒入两勺黑椒酱，加入适量红酒稀释一下，烧至冒泡后浇在牛排菇上，就完成啦~