天气渐渐热了起来，就喜欢吃点凉拌菜开胃。酸辣柠檬鸡爪，可作为凉拌开胃菜，下饭菜，也可以追剧时当成小零食。菜谱中的辣椒很随意，喜欢吃辣的多放一点，不吃辣的少放一点。

1. 鸡爪剪掉指甲，剁成两半，清洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡爪、八角、三奈、桂皮、香叶、生姜、小葱、盐一起煮。

3. 煮的时候撇去浮沫，水开后煮15分钟。

4. 将煮好的鸡爪放入冰水中泡一会儿。（用矿泉水或者凉白开，放冰箱冷冻一会儿，便是冰水） 这一步忘记拍照了，下次再补照片吧！

5. 生姜、蒜瓣切成小米粒，小葱、小米椒、二荆条辣椒切成小圈，红洋葱切丝，柠檬切片。

6. 生抽、老抽、醋、芝麻油、蚝油、白糖放入碗中搅拌均匀。

7. 将鸡爪从冰水中捞出

8. 放入盘中切好的调料

9. 再放入调好的酱汁，翻拌均匀。

10. 装入玻璃容器或大碗中，盖上盖子或保鲜膜，冰箱冷藏3～5小时，中途取出翻面，让鸡爪入味更均匀。