停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪
这是我和我老公都非常喜欢吃的一道菜，酸辣口，每次吃都啃得停不下来的那种，经常有小伙伴来问我怎么做，之前懒得写菜谱哈哈哈，想想还是写一个分享下，其实真的超级简单！但是每个人喜欢的口感不一样，酸度 辣度 甜度 咸度 都可以根据自己的喜好进行调整，做菜这种事情，其实是很有意思，每种调料量不一样，口感也不同，就算同样的材料两个人做，口味也可能会有区别，特别有意思，可以反复多尝试几次，直到找到自己和家人最喜欢的口味就好啦！
停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪需要的食材
- 鸡爪
- 2斤
- 香菜（泡鸡爪
- 适量
- 柠檬（泡鸡爪
- 1个
- 生抽（泡鸡爪
- 适量
- 百香果（泡鸡爪
- 2～3个
- 醋（泡鸡爪
- 适量
- 小米椒（泡鸡爪
- 10个
- 花椒（煮鸡爪
- 20粒
- 生姜（煮鸡爪
- 1块
- 料酒（煮鸡爪
- 适量
- 香油（泡鸡爪
- 2勺
- 蒜（泡鸡爪
- 10瓣
- 糖（泡鸡爪
- 5勺
停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法与步骤
1. 先处理鸡爪，和泡椒凤爪的处理方式一样，鸡爪切开剪去指甲用水煮，放料酒，生姜，花椒，量也随意，目的就是为了去除那股味儿，煮10-15分钟左右，不要煮的特别烂就可以，放在流水里冲，目的是为了把鸡爪表面的那层胶质冲掉，冲五六分钟，用冰水泡着，有冰块的丢进去，一般我用两块冰袋直接放在上面，冰水浸泡半小时以上，⚠️用纯净水泡！！！
2. 鸡爪泡的时候就可以准备其他的配料，百香果柠檬🍋鸡爪只需要浸泡就可以，唯一感觉复杂的就是鸡爪的前期处理，后面都很简单，小米椒切碎，蒜切碎，香菜切碎，柠檬🍋榨汁切片，百香果舀出来备用
3. 把上述准备的材料混合，加醋和生抽，加糖和香油，糖和醋多加点比较好吃，我试过加5勺普通汤勺的量更好吃😋，醋都是三分之一瓶，生抽比醋多一点，柠檬汁倒入，放柠檬汁味道会比较鲜，醋和生抽的量随意啦，根据自己喜好加就行了，⚠️不用加水！做成浸泡汁
4. 放入鸡爪即可，醋和酱油的量差不多放到这个程度就好啦，我放的醋和生抽的量基本上是1:2左右，不用没过鸡爪
5. 放冰箱浸泡4到5个小时就可以吃咯，中间翻一下，浸泡太久鲜味会下降，味道会稍有不同，可以经常吃一个试一下口味，觉得差不多就可以吃咯，每个人喜欢的口感不一样，不同时间都可以尝试一下，看哪种程度自己比较喜欢💕如果咸度不够就再泡久一点，根据自己口感来调整时间和总量
小贴士
1.鸡爪只需要浸泡就可以吃啦，所以浸泡的时候用纯净水哦，以及配料清洗和切的时候都注意一下，按照马上可食用的标准，别拿着切肉的刀就开切了2.浸泡的时候加点糖会让整个口感都比较柔顺，有时候我会直接用百香果蜜来做，就是百香果➕冰糖，让冰糖自己在百香果里面融化即可，可以储存一个月，我经常会做一大罐，做菜的时候用很香哦，也可以直接冲水喝，如果用百香果蜜，我就不加糖了，冰糖的口感比白糖要好滴3.调好汤后可以尝一下味道再放鸡爪，浸泡型的菜都是越泡越入味，越泡越咸的，可以不额
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