来自菜谱作者的心里话：发布菜谱以来，有很多人喜欢这个菜谱，觉得简单好吃，也有很多人觉得跟外面买的盐焗鸡爪相差太大，没味道。这里我有些话想说：这个菜谱是简易做法，要百分百做到和外面买的一样口味是不可能的。外面卖盐焗鸡爪的店都是千店千味，更何况人也是千人千味呢？实在做不到让每个跟做这个菜谱的人满意，所以见谅。第一次做如果发现不够咸，那第二次做的时候麻烦您自己调整盐的用量。即使是我做了这么多次，也没办法每次都很好地控制盐的用量，有时候也可能因为抓拌不均匀而没味道。感谢喜欢这个菜谱的小可爱们，看到你们的作品，特别

1. 先切掉鸡爪的指甲。（就在第一个小关节那里用刀一切，很容易就切掉啦，指甲里面可能有一些脏东西我们洗不干净，所以切掉最好。）

2. 锅里放水，加几块姜片和适量的料酒，煮开。

3. 下鸡爪，焯水两分钟。（去腥）

4. 捞出过冷水。

5. 放3勺盐。（像图片那样的一勺）

6. 15克盐焗鸡粉。

7. 抓匀，放冰箱腌制4小时以上。

8. 黄栀子用刀拍碎，锅里放水，放入黄栀子和剩下的盐焗鸡粉，再加两勺盐。煮开。

9. 倒入鸡爪，盖上盖子煮10分钟。🙆🏻‍♀️

10. 煮十分钟后关火。这个时候就可以吃啦，如果喜欢软一点的，就关火后再盖着盖子焖五分钟。喜欢爽口脆一点的，现在就可以捞出来过一次冰水，然后放进冰箱冷藏再吃。😋

11. 噔噔噔，开吃啦😘