秋冬季节是各种的汤汤水水，不过椰子乌鸡汤清甜不腻，倒是可以从夏天喝到冬天试过把乌鸡换成普通的鸡，但换了后汤的肉味太浓反而不好试过各种椰子，喜欢汤甜点的可以选新鲜椰子，喜欢椰子味浓一点的可以选老椰子，我觉得都可以。

1. 乌鸡洗干净切大块，油脂内脏不要

2. 椰子水先倒入碗中（可确保椰子水是好的，也可以把杂质过滤掉）

3. 劈开椰子，挖出肉（只要水不要肉的椰子乌鸡汤是没灵魂的）

4. 下姜片煮开水，下乌鸡焯水（去掉乌鸡的腥味）

5. 另起砂锅用冷水煮汤，椰子水全部倒入（沉淀的杂质不要），加入鸡肉，椰子肉（不要姜片）

6. 加盖煮开

7. 煮开后大概10分钟加入红枣、枸杞（好看，所以无需煮出味来）

8. 煮至肉烂（乌鸡不耐煮，大概再大火煮10多分钟就可以），加盐调味就可以喝了