超级清爽的柠檬手撕鸡胸(减脂版)
这是一道既有泰式菜的清新,又有四川菜的麻辣的融合菜,而且味道不是很重,非常健康。同事想吃网上很火的柠檬百香果手撕鸡,我都把鸡肉柠檬准备好了,发现冰箱里的百香果坏了。。。坏了。。。没关系,仍然能做出好吃健康的柠檬手撕鸡胸~拿到单位,竟然出乎意料的非常受欢迎,得到了很高的评价,很惋惜没有拍视频。很适合夏天,非常清爽的凉菜,一点不油腻,味道又很足,热量不算高,减肥可吃~
超级清爽的柠檬手撕鸡胸(减脂版)需要的食材
- 鸡大胸
- 2块
- 柠檬
- 1个
- 小米辣
- 4个
- 青辣椒
- 1个
- 黄酒
- 40克
- 葱
- 若干根
- 姜
- 1块
- 蒜
- 1头
- 麻椒
- 若干
- 沙棘酱(可以没有)
- 一勺
- 香菜
- 一把
- 醋
- 2勺
- 酱油
- 3勺
- 花椒粉
- 1小勺
- 黑胡椒
- 若干
- 赤藓糖醇(糖也可以)
- 若干
- 花椒油
- 1勺
- 香油
- 一点点
- 辣椒油
- 1勺
- 盐
- 1小勺
- 泰式甜辣酱
- 一点点
超级清爽的柠檬手撕鸡胸(减脂版)的做法与步骤
1. 鸡胸洗净冷水下锅大火煮,半个姜切片,小葱的葱白切段,还有40克黄酒,一把麻椒,统统放入锅里煮。冷冻鸡胸或者鲜鸡胸多少都有点腥味,这道菜很清淡,所以这些去腥的料要放足。(我煮了四块鸡胸一个鸡腿,够吃两顿)
2. 煮十五到二十分钟,用筷子戳鸡胸里面全熟了就可以关火了。
3. 趁热把鸡肉捞出来,放入凉白开里面激一下,让肉更紧。应该用冰水,我没有,就把凉白开放冰箱中层放了一会,一样没差。
4. 处理调料的部分,一个大柠檬切片,小米辣和青辣椒切小段,应该要放入百香果,发现我的百香果坏了,没关系,之前做了沙棘酱,放一勺,酸酸的味道也很棒,我可真是一个小机灵鬼啊!
5. 一头蒜切成蒜末,切一把葱花,一把香菜放进去,香菜再多点更好吃。然后加入醋、酱油、花椒粉(花椒粉很重要,麻麻的口感和花椒油是不一样的)、黑胡椒粉、赤藓糖醇(糖也可以)、盐、花椒油、香油、辣椒油(最好是四川红油,这样才有灵魂),最后加一点点泰式甜辣酱,不用多,主要是为了有点这个味。
6. 这个调料的量够拌两大块鸡胸,把鸡胸肉撕成小条,放进去拌匀即可。最好是放到冰箱里冷藏一晚,柠檬出汁了之后,酸甜味道更重。这样一道适合夏天的减脂凉菜就做好啦!既有泰式菜的酸甜清新,又有四川菜的麻辣味道,非常不错~
小贴士
调料不需要太多,特别是麻辣的部分,太重了就会掩盖柠檬的味道,吃起来就没有那么清新了。
分类关键词:
鸡胸