红烧鸡腿-封城期间的伙食改善
北方小城市的春天又下雪了 偏偏赶上了疫情封城小城市里的破小区物资经常配送不太及时 暖气也不怎么热 。志愿者们只能吃泡面 、啃面包 正好家里有疫情前囤的大鸡腿 下雪了,做个红烧送给志愿者们下雪天得吃的暖和些 暖暖身体
红烧鸡腿-封城期间的伙食改善需要的食材
- 鸡腿
- 3只
- 葱
- 1根
- 姜
- 7片
- 蒜
- 1头
- 老抽
- 60g
- 生抽
- 150g
- 料酒
- 50g勺
- 陈皮
- 1片
- 草果
- 1个
- 八角
- 4个
- 冰糖
- 80g
- 白胡椒粒
- 3g
红烧鸡腿-封城期间的伙食改善的做法与步骤
1. 鸡腿用盐水泡一下去除血腥
2. 草果、八角、陈皮备好
草果捏碎
3. 冰糖准备
4. 胡椒粒用刀压碎
5. 葱切段、姜片、蒜用刀拍一下稍微
6. 生抽、老抽和一块兑水(下称料水
准备料酒
7. 热油葱、姜、蒜爆香
8. 倒入料水、冰糖、料酒、陈皮、八角、草果、碎胡椒粒
煮沸
9. 待冰糖融化后放入鸡腿带皮面朝下往肉面上浇汁使之上色
水开后盖盖条大火煮10min左右
10. 开盖反面继续浇汁上色煮10min左右
用筷子戳一下鸡腿没有血水就是熟了 可以出锅了
11. 出锅🤗
12. 一张雪景
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鸡腿