可乐鸡翅(超级成功案例)
鸡翅一直都是我的爱,也是通过下厨房学的这道菜,只不过修改了一点,今天第一次尝试就很成功!
可乐鸡翅(超级成功案例)需要的食材
- 鸡翅中
- 500g(11个)
- 可口可乐
- 1听
- 葱段
- 少许
- 姜片
- 3片
- 料酒
- 3勺
- 海天红烧酱油
- 2勺
- 海天海鲜酱油
- 1勺
- 八角
- 1个
- 桂皮
- 一小块
- 具体每步的配料需要多少下面有写
-
可乐鸡翅(超级成功案例)的做法与步骤
1. 把鸡翅中洗净,两面都用刀切口,让鸡翅可以更好的入味,加入2勺料酒,1勺红烧酱油,腌制,腌制时长看个人,半小时至两小时均可
2. 冷水中放入葱段,姜片,把腌制好的鸡翅倒入,一起煮,直至锅差不多全开,有很多的血沫出来,就把鸡翅捞出
3. 捞出的鸡翅可以用温水冲洗,也可以不冲洗,我觉得影响不大,我做的时候没冲洗!捞出来直接下锅了
4. 把焯鸡翅的水倒掉,锅洗干净,热锅,把锅里残留的水滴烧干,倒入一点点油(防止锅不太好的话,鸡翅会粘锅)把鸡翅倒入锅中,大火煎至双面焦黄
5. 倒入1听可口可乐,1勺料酒,1勺红烧酱油,1勺海鲜酱油,1个八角,1小块桂皮,无需加水,翻匀后盖锅,转至小火炖
6. 待汤汁收至差不多还有一碗的样子吧,尝下汤汁咸淡,加入适量的盐
7. 要及时观察,因为可乐糖分较高,很容易糊锅,汤汁收的差不多就可以起锅了!
8. 出锅,因为我不喜欢有汤汁,所以基本都收干了,鸡翅上一层可乐,并不是糊了,口感很棒!
小贴士
1.鸡翅可以用刀划口也可以用牙签多扎几个孔2.可乐可以根据自己口味添加,整听会有点甜如果可乐半罐,可以在加少量的水3.一定要腌制4.焯水时放姜葱去腥,并且鸡翅同冷水一起5.煎至金黄5.可乐容易糊锅,要盯紧一点6.不用担心汤汁没了,鸡翅是不是没熟,因为焯水的时候鸡翅就已经半熟了,再加上煎的过程已经差不多了
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鸡翅