火龙果麻薯欧包的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

火龙果麻薯欧包

朋友投食一箱火龙果，自己也买了一箱火龙果，赶紧做了火龙果麻薯欧包，儿子老公都喜欢吃😍😍，我的火龙果汁非常红，估计是火龙果个大加水少的原因。

火龙果麻薯欧包需要的食材

🌸火龙果（中等大小一个加少许水打汁取汁）
160克（加了柠檬汁3克，没有丢掉火龙果籽）放冰箱冷藏半天。
鸡蛋
一个
细砂糖
10克（为了健康）
高筋粉（也可以用高筋粉250克，全麦粉50克）
300克
酵母
4克
盐
2克
椰子油（黄油都可以）
20克
🌸麻薯馅
糯米粉（三象的）
90克
玉米淀粉
20克
牛奶
150克
椰子油（黄油也可）
15克
夹馅；自制的鸡胸肉松
适量

火龙果麻薯欧包的做法与步骤

1. 所有的食材除黄油（椰子油）放入厨师机。天热的时候厨师机外面绑一圈冰袋，揉均匀就好了，没有土司要求那么高。

2. 一档把面揉成团，然后3档揉15分钟，能拉出厚膜，再放入椰子油（黄油）揉均匀，5档揉2-3分钟就可以，可以拉出不易破薄膜，破洞也是均匀的，这个大家都知道。不想揉出薄膜就揉光滑均匀就好了。

3. 和好的面团应该是不粘手的，整理均匀放在厨师机盖上保鲜膜，发酵至两倍大，手沾面粉挫个洞，面团不回缩，OK了。

4. 然后分成均匀六等份，醒10分钟。

5. 在第一次醒发面团的时候做麻薯馅，所有麻薯馅料放在一个大碗里面，搅拌均匀上锅蒸15-20分钟，出锅后放入椰子油（黄油）用不沾铲子搅拌均匀备用，分割成等分凉凉备用。

6. 1.蒸好的麻薯馅分六等分，提前做好的鸡胸肉松，也可以用蜜豆，果干，豆沙馅。我觉得还是鸡胸肉松好吃😊😍 2.自制鸡胸肉，1-2块儿鸡胸肉，切小块，放入锅里加水葱姜煮10分钟，熟了就好了。捞出凉凉，用擀面杖擀开，越碎越好。用不粘锅烧适量油，倒入鸡胸肉翻炒，再加入生抽老抽糖料酒适量，继续炒至鸡胸肉没有水分，最后放一点点蜂蜜，翻炒出锅，炒好的鸡胸肉是蓬松，干湿适中就好。

7. 然后一层一层铺平，再铺上鸡胸肉松+沙拉酱+鸡胸肉松。

8. 饱成三角或者圆形都可以的。

9. 包好以后夏天醒发15分钟就可以，一定要看状态，天热多看看。冬天烤箱发酵比较好38℃20分钟-30分钟左右，轻轻按一下慢慢回弹就OK了，不能发酵过度，否则割包会塌陷。

10. 筛粉割包，随意发挥你的想象力。看！我的没有塌陷哦。也可以刷蛋液，撒一些芝麻，杏仁片，麦片等，我这次做了两倍的量。

11. 预热烤箱180℃，我是最底层烤的，上火160℃下火180-200℃，烤25分钟，根据自己烤箱的温度和脾气，烤5-6分钟盖锡纸。

12. 成品颜色原图

小贴士 1.火龙果汁水根据自己家的面粉吸水量调节，这次加了柠檬汁，说可以防止火龙果颜色氧化，有人说可以放小苏打，下次用小苏打看看。2.烤好的欧包赶紧拍照，凉凉我放在冰箱冷冻了，没有变色，放在温室的第二天变色了。3.也可以做两倍量，所有的食材翻倍就可以了。4.喜欢全麦面包的，高筋粉250克，全麦粉50克，减肥可以不加糖。麻薯馅必须加糖或者木糖醇，不然不好吃。4.没有黄油可以放椰子油，玉米油都可以的。做麻薯馅的时候戴上一次性手套，要不然粘手。5.有厨友说:烤熟坍陷了，有好

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