吸溜一口都是肉末的米粉

1. 准备以上食材

2. 干米粉温水泡软、肥瘦相间肉末不腌制、青椒和蒜切末

3. 调炒肉末的酱汁，图中勺子：一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、五勺水搅拌均匀

4. 锅中多热点油加肉末翻炒，接着加蒜末和酱汁炒香，加青椒翻炒至青椒断生、酱汁变浓稠但不收干的状态关火

5. 差不多这种状态

6. 盛出后的青椒肉末酱

7. 锅中烧水煮米粉，水温热时调小火打入一个荷包蛋，全程小火加盖焖煮至荷包蛋凝固定型再调中火把水烧开

8. 加入泡软的米粉和青菜，烫至米粉没有硬心捞出

9. 煮米粉的间隙调汤底：一勺生抽、一勺酱油、一勺鲜鸡汁、胡椒粉、葱花、加开水冲搅拌均匀，捞入煮好的米粉、青菜、蛋，再加一大勺青椒肉末酱即可

10. 料足味香青椒肉末酱米粉

11. 米粉爽滑柔软

12. 料超多的肉末米粉