🙇🏻♀️每天吃啥｜鹌鹑蛋蒸肉末
杨光果粒橙
🙇🏻♀️每天吃啥｜鹌鹑蛋蒸肉末需要的食材
- 肉末
- 150克
- 鹌鹑蛋
- 5颗
- 胡萝卜
- 40克
- 香菇
- 2朵
- 大葱
- 10克
- 食盐
- 2克
- 香油
- 1.5克
- 酱油
- 2勺
- 蚝油
- 2勺
- 白胡椒粉
- 1克
- 食用油
- 半勺
🙇🏻♀️每天吃啥｜鹌鹑蛋蒸肉末的做法与步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 猪肉洗净控干水分后，先切片后再用刀剁成肉糜。
也可以买现成的肉馅，个人觉得自己剁会干净一些。
3. 大葱切碎备用。
4. 香菇提前用温水泡发，泡好后攥干水分，切成小丁备用。
家里有干香菇的最好用干香菇，味道会更浓郁一些。
5. 胡萝卜去皮洗净后先用擦子擦成细丝，然后在用刀切碎，尽量切的碎一些。
6. 把剁好的肉馅放入碗中，放入大葱、胡萝卜、香菇。
7. 然后再放入2勺酱油、1勺蚝油、滴几滴香油、2克食盐。
8. 加少许白胡椒粉、半勺食用油、家里甜面酱的话可以放一丢丢甜面酱，没有酱可以不放，顺时针用筷子搅拌均匀。
加食用油是为了让口感更柔滑。
9. 戴上一次性手套，取适量调好的肉馅，用手整圆后压扁，中间压个小洞出来。
小洞尽量深一些，开口大一些，避免打鹌鹑蛋时，蛋清流出来。
10. 全部压好后，每个洞上面打上鹌鹑蛋。
11. 全部弄好以后放入蒸锅，盖上盖子，大火上汽后转中小火蒸15--20分钟即可。
不想浇汁的话蒸好后就可以直接吃啦。
12. 蒸好以后，取出盘子把里面的汤汁倒入小碗中。
13. 调个汁：
少许淀粉、1勺酱油、1勺蚝油搅拌均匀，倒入炒锅小火熬至汤汁浓稠即可。
14. 汤汁熬好以后浇在鹌鹑蛋上、撒上小葱即可食用。
15. 成品。
小贴士
1、肉馅可以买现成的，不嫌麻烦的话可以自己直接剁，会干净一些。2、家里有干香菇的最好用干香菇，味道会更浓郁一些。3、小洞尽量深一些，开口大一些，避免打鹌鹑蛋时，蛋清流出来。4、不想浇汁的话蒸好后就可以直接吃啦。
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肉末
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