很久很久没有煲豬肺湯了😜。原因: 1.豬肺难清洗，工序繁多。2.怕豬肺的检疫来源不明，吃不安心。机缘巧合下見到有“放心豬”供应，而且豬肺的份量刚好。于是，配料就地取材，开煲了……

1. 挑选新鲜白嫩的豬肺购买。豬骨最好是肉多油少的。

2. 将豬骨出水略煮、洗淨、加水开始煲。

3. 豬肺切块经浸泡、洗淨挤干，放入滚水内煮3-5分钟，其间会有很多泡沫浮面。倒去脏水再用清水过水，并反复挤压豬肺，来回几遍，直至浸泡的水完全变清为止。

4. 将清冼干净的豬肺连准备好的配料，一同加入湯内煲。

5. 慢火煲两小时，加盐调味，大功告成。😊