详细版红烧鸡翅根
你是不是特别爱吃有点甜口的菜。我昨天刚好收到了丸莊的黑豆酱油。那今天就来给你做这个幼儿园阿姨教过我的菜吧~
详细版红烧鸡翅根需要的食材
- 鸡翅根
- 5个
- 料酒
- 1勺
- 酱油
- 2-3勺
- 冰糖
- 17克
- 姜
- 4-6片
- 盐
- 2小勺
详细版红烧鸡翅根的做法与步骤
1. 准备好解冻好的鸡翅根
2. 每个鸡翅根上都这样正反两面分别划两刀。为了方便入味。
3. 切大概4-6片姜片
4. 把鸡翅根和姜片放到锅里
5. 放一勺料酒。(我用的就是普通铁勺)
6. 锅内倒入凉水
7. 凉水刚好没过你的鸡翅根就可以啦~别放太多了。开火煮到水沸腾,沸腾以后再煮两分钟就可以关火。(沸腾以后注意关小点火,不然容易溢出来。)
8. 煮好以后捞出来,用厨房纸把水稍微吸干。不然一会下锅煎的时候会噼里啪啦油花四溅。
9. 锅里放少许油
10. 油热以后把火调到最小,鸡翅根放进去,慢慢煎到两面金黄。(这时候记得烧一壶热水,一会要用)
11. 放入这样一捧冰糖(大概17g左右)
12. 放入冰糖以后要勤翻炒,让翅根上一下糖色。冰糖差不多都融化以后进行下一步
13. 倒入丸莊黑豆酱油,我放了三勺。口味轻的放两勺。
14. 加入烧开的热水,刚好没过鸡翅根就可以。水沸腾以后转小火,盖上盖子,慢慢炖25分钟。
15. 差不多这样就可以开大火收汁啦,这步要勤翻炒,避免翅根糊了。
16. 最后放入两小勺盐炒一炒就可以啦!
17. 出锅~
18. 想不想吃~
19. 嘻嘻~
小贴士
这道菜用到的小火比较多,需要多注意看状态,包括盐,酱油,料酒,糖,都是可以根据个人口味做出调整的。建议用不粘锅,因为糖有时候会粘锅底不好洗。我这个做的也就一两个人吃,人多的话一定不要只做5个鸡翅根呀,肯定会吃不够的哈哈哈。写一个菜谱真的挺不容易的,每一个步骤都需要拍照。但是如果能得到你的喜欢那我就满意啦~好啦,今天又是爱你的一天呀!
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鸡翅