红蘑炖笨鸡
红蘑炖笨鸡需要的食材
- 老抽
- 丫勺
- 盐
- 3到5克
- 红蘑
- 1把
- 生抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 花椒粉
- 1勺
- 八角
- 5粒
- 红辣椒
- 2根
- 土鸡
- 半只
- 姜
- 5片
- 蒜
- 5瓣
- 料酒
- 3勺
- 葱
- 1根
红蘑炖笨鸡的做法与步骤
1. 鸡切块，冷水入锅，焯水后洗净备用
2. 葱姜蒜切末辣椒切丝，加八角花椒，入油锅炒香，加料酒生抽蚝油，加鸡块翻炒。
3. 加热水，没过鸡块，大火烧开，改小火炖1小时。
4. 将红蘑加水煮沸后浸泡
5. 将泡软的红蘑洗净备用
6. 鸡块炖至1小时用筷子扎动时加盐和红蘑
7. 慢火再炖20分钟，根据个人喜好留汤收汤
8. 出锅享用
小贴士
1、红蘑可提前半天泡好2、鸡肉焯水时冷水入锅3、加汤时不用冷水，用热水4、鸡肉炖熟后再加盐
分类关键词：
柴鸡
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