酸菜鸡
在外面吃过酸菜鸡，好吃，每次总感觉吃不够，又觉得酸菜差一点味道，最近疫情都是自己带饭菜到公司，就试着自己做了菜！
酸菜鸡需要的食材
- 酸菜
- 100克
- 鸡
- 半只
- 料酒
- 2勺
- 油
- 适量
- 盐
- 少量
- 蒜
- 3头
- 花椒
- 一撮
- 姜
- 10片
- 红色灯笼椒
- 10个
- 大葱
- 1根
- 泡椒
- 一把个
- 红色小米辣
- 3-5个
- 二青条
- 2-3根
- 胡椒粉
- 适量
- 葱花
- 适量
- 芝麻
- 适量
酸菜鸡的做法与步骤
1. 第一步，鸡斩块，小一点入味更好，冷水泡出血水来，锅里放水烧开下鸡块，料酒生姜过水去腥，捞出备用
2. 将酸菜，泡椒切圈，大蒜生姜切片，大葱切段，小米辣，二青条切成辣椒圈，备用，此处忘了拍照
3. 锅里放油烧六成热，将刚才步骤二放进锅里炒香，加入花椒，和红色灯笼椒，一直翻炒，翻炒直到炒出香味
4. 步骤三炒出香味以后，加入鸡块继续翻炒，待鸡块炒出油出了香味
5. 然后加入适量水，水分要没过鸡块那些石材超出两公分就比较好了，大火烧开，转中小火15-20分钟
6. 出锅，尝一下味道，如果味道小了就加一点盐！我家酸菜是自家泡的，咸味是够的，就没有再加！撒芝麻葱花，上桌，开动✌✌！美味
小贴士
辣椒，二青条和小米辣，都是根据自己的口感来调整的，不一定非要加入的！生姜和大蒜都是可以调整的，也可以生姜也可以一半生姜一半泡姜那样放！都是可以根据自己的味道调整的！鸡吃完了还剩下的汤，可以放一点刀削面煮来吃，或者放一点粉条，也是好吃的逆天哦！
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柴鸡
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