🔥家庭版零失败‼️凉拌猪肝
偶然一次点外卖,尝试了凉拌猪肝,没想到这么美味,一点不腥。然后下班决定回家复制一份,毕竟外卖的价格自己动手做能吃上两份,太会过日子了😜
🔥家庭版零失败‼️凉拌猪肝需要的食材
- 猪肝
- 250克
- 香菜
- 3根
- 大葱
- 1/4根
- 大蒜
- 2瓣
- 小米辣
- 1个
- 盐、白糖、味精
- 各2克
- 生抽、香醋、香油、辣椒油、白芝麻
- 各1勺
- 卤猪肝の卤料
-
- 姜片
- 2片
- 花椒
- 20粒
- 香叶
- 3片
- 八角
- 2个
- 桂皮(我好像忘记加了)
- 1块
- 料酒、生抽
- 各1勺
- 干辣椒
- 2个
- 盐
- 1勺
🔥家庭版零失败‼️凉拌猪肝的做法与步骤
1. 选新鲜的猪肝,用清水浸泡至少1小时,把血水冲洗干净备用
2. 冷水下锅,加卤猪肝的卤料,参考↑↑卤猪肝用料,中小火烧开后,继续煮15分钟左右,用筷子插一下,没有血水说明煮熟了(煮的过程中把血沫去掉能更好去腥)
3. 继续浸泡卤水中2小时,这样更入味,当然赶时间的也可以不浸泡
4. 准备香菜段,大葱丝,蒜末,小米辣
5. 把猪肝切成薄片,如图
6. 切片的猪肝内➕香菜段➕大葱➕蒜末➕小米辣➕味精盐白糖➕生抽➕香醋➕香油加白芝麻➕辣椒油
7. 搅拌均匀,即可开吃,太香了!偶尔吃一次真的太🉑了‼️
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猪肺
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