1. 韭菜洗净切段；猪血切块后焯水捞出，这样不容易炒碎。

2. 准备葱花和蒜片。

3. 起锅烧油，放入葱花蒜片爆香。

4. 先放入韭菜，再放入猪血，点一点料酒，加入适量生抽和盐，翻炒均匀。

5. 猪血微微见痂后盛出装盘即可。