鸭血豆腐煲，因着食材颜色的差异，这菜又被称作是红白豆腐。其中，鸭血和豆腐都是主角。而它俩的合拍，胜在一个“嫩”字。质地细腻、口感嫩滑的两种食材，碰撞于一锅中，保持了自身的优势，又巧妙地将鲜味渗透到彼此。这样一来，不管吃鸭血还是豆腐，都会是集嫩、鲜、滑于一口，越吃越停不下来！

1. 蒜苗切段；蒜瓣拍扁备用

2. 豆腐切小块

3. 鸭血洗净后切小块备用

4. 将锅中的水烧开后，倒入鸭血煮两分钟，捞出沥干水

5. 炒锅中加少许油烧热，放入碎蒜瓣和蒜苗稍稍翻炒后，加入豆瓣酱炒香

6. 往锅中倒入鸭血翻炒，再加入白糖、生抽和盐拌匀

7. 倒入豆腐轻轻拌匀

8. 再往锅中加入半碗清水，盖上盖子，大火烧开后转小火继续炖煮5分钟即可

9. 噔噔！咸鲜嫩滑的鸭血豆腐煲就做好啦！