儿时的记忆中美食太多了。为什么这一次要把油面粥记录下来呢？因为朝朝饭量很小，唯独吃油面粥可以吃上满满两碗。        记忆里还是奶奶家老灶熬出的油面粥最好吃，每次煮都会架个大铁锅，灶里放入两根柴火，小火慢慢的炖，咕噜咕噜的炖上了好久，妈妈、姑姑、奶奶忙着准备放进去的食材，各种各样的切好、炒好，再一股脑倒入锅中。我最喜欢守在灶台旁边，闻着喷香的肉味，望着噼噼啪啪燃烧的柴火，思绪神游。自从保姆辞职，爷爷奶奶住进了养老院，我们家似乎就再也没有像以前那样的相聚一堂，热闹的闲话家常过了，再相聚也只是酒店，爷爷奶

1. 首先请出我们家乡的特产——油面，这是老妈特意从阳新买了给我寄过来的，超市里卖的油面多半是机器的压出面，这个是纯手工的拉制，除了油和盐，没有任何其他的添加剂。（说实话，看油面师傅拉油面也是一种享受，厉害的师傅可以拉得超细）

2. 把65g油面掰碎放入锅中，小火炒至焦黄装起备用。

3. 取50g肥一点的五花肉，切丁，在锅中煸炒出油。（小时候，家里煮粥用的五花肉可多了，奶奶总说猪油多了才香，现在为了健康，我已经减至50g五花肉了）

4. 肉不用装起，直接在肉中里加入650g的清水，下入之前炒好的面条。（水没有开就可以下面条）

5. 乘着煮面的时候，可以将50g猪血、15g豆泡切成小块，25g金针菇切段，全部倒入锅里。（记住全程小火熬煮哟）

6. 这时再将40g里脊肉切丁，加入4g玉米淀粉、2g生抽、5g清水拌匀，下入锅中。

7. 小火将油面粥煮至浓稠。

8. 取40g大蒜切小段加入锅里，搅拌均匀，稍煮个两三分钟，让蒜叶熟透。

9. 挤入10g鲜鸡汁和15g卤肉汁，再撒上0.2g黑胡椒粉拌匀就可以出锅了。（我们家卤肉的时候总喜欢留下的一些卤汁，来给菜进行调味，如果没有就直接可用6g生抽来代替。至于鲜鸡汁，小时候没有这么高大上的调料，就是直接加上老鸡炖出的高汤，大约要加上一碗的样子，记住:高汤一定要是无盐的。）

10. 这时喷香的油面粥就可以出锅了，这个量刚好是两碗，朝朝平时吃饭只能吃半碗，但是吃油面粥，这个两碗下肚绝对没有问题。