陕西澄城县麦子泡
两个皇帝都攒赏过的美食,陕西澄城县人最爱的美食,来一碗,爽耐了
陕西澄城县麦子泡需要的食材
- 小麦仁
- 250克
- 豆腐
- 1块
- 红薯凉粉
- 半斤
- 油炸豆腐
- 1块
- 大骨
- 一块
- 五花肉
- 500克
- 肥肠
- 250克
- 猪血
- 250克
- 猪肝
- 100克
- 葱
- 1根
- 姜
- 5片
- 蒜
- 2瓣
- 八角、香叶、花椒
- 适量
- 料酒
- 2勺
- 盐
- 5克
- 鸡精
- 1勺
- 猪油或食用油
- 1勺
- 香菜
- 3根
陕西澄城县麦子泡的做法与步骤
1. 小麦清洗好之后煮3-5分钟,后捞出加点冷水浸泡一晚上
2. 第二天的成品效果
3. 猪肉凉水下锅除去血沫,八角,盐,香叶,料酒,姜,葱,煮40分钟,捞出,过滤掉大料,备用
4. 凉粉适量,根据个人口味,切成小条
5. 豆腐切片
6. 煮好的五花肉,油炸豆腐,葱,香菜,猪血
7. 处理好肥肠,和猪肝,最好煮肉的时候一起煮熟
8. 猪油或菜籽油,我用猪油更香,猪油8成热加辣椒面,炒出红油加之前准备好的肉汤,烧开之后放麦仁适量,肥肠,五花肉,猪肝煮,3分钟后,加猪血,豆腐,油炸豆腐,红薯凉粉,加盐,花椒面,生抽,鸡精,调味,后在煮3分钟,加葱花香菜,
9. 然后就可以开锅了,如果嫌不够红油的话可以加点自制的油泼辣子
10. 就美美的上桌
小贴士
肥肠个猪肝一定要之前处理好,做熟最好,没做熟就多住一会我忘记拍照了,没写
分类关键词:
猪血
肥肠