铁板牛排意面
铁板牛排意面需要的食材
- 煮意面:
-
- 意大利通心粉
- 100克
- 橄榄油
- 1勺
- 其他:
-
- 鸡蛋
- 1个
- 熬酱汁:
-
- 红葱头
- 3个
- 蕃茄酱
- 1勺
- 蒜子
- 3瓣
- 黑椒酱
- 1勺
- 蘑菇酱
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 老抽
- 半勺
- 料酒
- 1勺
- 水
- 1:1
- 煎牛排:
-
- 原切牛排
- 1块
- 现磨黑胡椒
- 2克
- 盐
- 2克
- 黄油
- 2克
铁板牛排意面的做法与步骤
1. 牛排化冻,不用洗,擦干。两面抹盐和现磨黑胡椒。
2. 意大利通心粉用加了橄榄油和盐的水锅煮15分钟以上,直到没有夹心的白芯为止。
3. 酱料配方已经在前面写了。当然您可以根据自己的喜好和冰箱的库存自己安排。最简单的,可以用蚝油酱油黑胡椒混合一下就行。
4. 把酱料混合在一起,再加1:1的水。
5. 油锅煸红葱头末和蒜末。
6. 把上面那碗酱汁倒进来,小火慢熬5分钟。直到水分收干酱汁呈浓稠状。盛出备用。这里可以尝一下咸淡,不够盐可以酌情加。
7. 这种铸铁锅可以煎出漂亮的纹路,还不容易焦。加热,用手提着牛排,把四边煎定型防止水分流失。如果不是为了拍照一般用两只手提着。
8. 然后在锅中加入带皮蒜子两只,加一块黄油。边煎边往牛排上淋黄油。两面各煎45秒。不要煎过头了。然后盛出备用。
9. 用余油煎意面。
10. 在另一口灶上加热铁板,磕一只全蛋。摆上意面和牛排,淋上酱汁。
11. 很烫,移动的时候千万小心。
12. 垫木板上桌。注意安全。烫的要死。
谢谢你能看到这里。
小贴士
好吃的关键是那碗酱汁,我这个配方还不错。煎牛排的时候不要煎过头了,老了就咬不动了。
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牛排