老公说这几天老想吃面，炸酱面——安排😄😄😄其实也是儿子的最爱，每次都是一大碗而老公都是选择用盆儿吃😂😂，吃到撑…哈哈，老有成就感了！有些爱吃面的伙伴们问怎么做拉面这是我以前发的拉条和面详细步骤，粘贴过来供大家参考。

1. 备好所有原材料。 肉末不能太瘦，要不然口感比较干。 我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。

2. 热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。 油冒烟后放入肉末炒到变色。

3. 同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。

4. 再一次性放入三种酱料翻炒。

5. 翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐（豆瓣里有盐，酌情放入） 翻炒至番茄变软，加入少量老抽调色，适量味极鲜，少量花椒粉（可不加）全 程中小火。 炒好后倒入适量热水（没过肉末一指高，仅供参考），熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。

6. 熬煮几分钟后，勾个芡（小半碗水加两勺淀粉），看汤汁的浓稠状态分多次加入（不一定全部加完）。

7. 加入芡汁后的状态，噗通噗通冒泡。这时候基本看不到番茄丁了，它已经完全和汤汁融合了。 最后在出锅前加入葱花和香菜。

8. 炸酱好了。 接着就煮碗面条吧。

9. 自己做的拉面，浇上炸酱，太好吃啦😍！ 煮把挂面也是不错的选择😄 额，吃之前要放点油泼辣子，倒点醋…不禁又吞了下口水😂