蚝油凉拌猪心
蚝油凉拌猪心需要的食材
- 猪心
- 1个
- 料酒
- 1勺
- 葱段
- 适量
- 姜片
- 适量
- 花椒
- 适量
- 八角
- 适量
- 桂皮
- 适量
- 香叶
- 适量
- 蒜
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 蚝油
- 2勺
- 白芝麻
- 适量
蚝油凉拌猪心的做法与步骤
1. 猪心一个
2. 切开,去掉残留的血,凉水洗净浸泡30分钟
3. 准备配料
4. 锅里放凉水,猪心一分为二,放入猪心,水要没过猪心,放入配料和料酒
5. 大火煮开,转小火煮20-30分钟
6. 用筷子戳入猪心,无血水溢出就好了,关火浸泡30分钟
7. 取出猪心,我的水稍微有点少了,猪心贴着锅底了,所以有点黑
8. 切片
9. 生抽一勺、蚝油两勺,这是比例,因为都比较咸,建议先减半放,再调整口味,放入蒜末搅拌均匀即可
10. 最后芝麻、香菜装饰
11. 完成
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