家里有一锅老卤水，时不时会从冰箱里面拿出来卤点吃的。如果家里没卤水，可以买一包自家卤。

1. 猪心切开，洗进血管里面的血块块。

2. 锅里导入冷水，加入花椒姜片花雕酒盐，再放入猪心煮。

3. 猪心大火煮大概十分钟，捞出来用冷水冲洗，放入卤水里面卤煮，小火大概煮半小时到一小时，不用捞出来，泡在卤水里面大概4小时左右最好。

4. 卤好的猪心。

5. 切片。

6. 大蒜姜切小，花椒剁碎，我用石盅捣碎的。蒜苗切成马耳朵，备用。

7. 鸡精，糖，生抽，花椒面，辣椒面，最后是蒜苗。

8. 再来一张。

9. 调料拌匀之后，近照来一张。