凉拌香辣烤猪心【北鼎菜谱】
马上过年啦有没有准备什么拿手好菜呀年夜菜免不了大鱼大肉 想吃爽口的凉拌菜 但又有肉不腻这道菜最适合啦!年夜菜我也露一手~
凉拌香辣烤猪心【北鼎菜谱】需要的食材
- 猪心
- 500g
- 盐
- 1小勺
- 腌制猪心材料
-
- 黑胡椒
- 适量
- 生抽
- 2大勺
- 料酒
- 2大勺
- 大葱
- 1/4根
- 姜
- 3大片
- 大蒜
- 4瓣
- 芝麻油
- 1小勺
- 植物油
- 1小勺
- 花椒
- 少许
- 小米辣
- 1个
- 凉拌菜材料
-
- 黄瓜
- 1根
- 豆芽
- 1大把
- 香菜
- 2根
- 小葱
- 2根
- 油泼辣子
- 适量
- 陈醋
- 1大勺
- 糖
- 1小勺
凉拌香辣烤猪心【北鼎菜谱】的做法与步骤
1. 准备食材。大葱、姜、蒜、小米辣切片。猪心对半切开洗净血水,浸泡在水中。30分钟后取出用厨房纸巾擦干。
2. 猪心切花刀,放进密封碗里,把所有腌制猪心的材料倒入碗中,用手抓匀。密封后放冰箱冷藏一夜。
3. 烤箱预热200℃。
4. 从冰箱取出保鲜碗,倒掉碗中汤汁。留葱姜蒜小米辣放在猪心上,用铝箔纸包裹严实。放进烤箱烤40-50分钟。
5. 黄瓜切丝、豆芽焯水后沥干,香菜、葱切末,放在大碗中备用。
6. 烤好的猪心倒掉里面的汤汁
7. 切薄片
8. 放入大碗中,倒入生抽、盐、陈醋、糖、油泼辣子拌匀。
9. 最后撒香菜葱末。
小贴士
1.喜欢吃辣可以多放些,更香更好吃
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猪心