蒜薹炒猪耳
上班族的快手菜，勾起小时候在大人酒桌旁蹭猪头肉的回忆，我家娃竟然也爱吃。蒜薹的说法我是查字典来的，我们都叫蒜苗，用空心的葱薹也能做，不过总感觉蒜薹更香。
蒜薹炒猪耳需要的食材
- 猪耳朵
- 个
- 蒜苔
- 把
- 姜
- 2片
- 盐
- 少量，用酱猪耳也可不放
- 郫县豆瓣酱
- 一点点
蒜薹炒猪耳的做法与步骤
1. 蒜薹去头尾，留嫩的，切3厘米左右段
2. 酱猪耳切丝
3. 先小火炒香料，豆瓣酱出红油，放入蒜薹炒至断生
4. 加入猪耳丝翻炒，至蒜薹熟（怕不熟可锅边淋一点水）
5. 出锅装盘
小贴士
快手菜，猪耳朵买了熟食店的酱猪耳朵，重口味，下饭菜
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猪耳朵
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