熏酱猪耳朵
老公很喜欢吃!在深圳没有卖家里熏酱味道的东西,只好自己做!味道很好吃分享给大家!
熏酱猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 两个三个都可以个
- 花椒20
- 粒
- 盐六七勺子吧,得比平时要多放点不然没有味道!
- 克
- 姜6
- 片
- 老抽2
- 勺
- 白糖两勺熬制糖色用
- 克
- 香叶4
- 片
- 料酒2
- 勺
- 八角4
- 个
- 冰糖6块
- 克
- 生抽2
- 勺
- 桂皮1
- 块
- 鸡精1
- 勺
- 小藿香一点
-
- 大葱一根
-
熏酱猪耳朵的做法与步骤
1. 买生的回来,用煤气火烧去毛,家里有喷枪就更好了,然后中水泡一会,清洗干净!在烧开水煮出血沫,再洗干净备用!为什么要用煤气灶烧呢,烧下也会出去猪肉的土腥味!
2. 然后准备容器能放下你的食材就行!装满水!把生抽,老抽,料酒,冰糖,放进锅里!剩下的调料用纱布抱起来再放入锅里,然后开始熬制糖色,小心烫到自己!糖色过程搜索下视频很简单,看比我说的要清楚!在放点大葱段!煮30分钟,泡一小时!捞出即可!喜欢吃烟熏味可以太薰下!
3. 炒菜的大马勺,干净的锅里面放上锡纸!上面当上大沙塘两勺!如图!开火!看到黄色烟!关火!闷30秒就成了!
小贴士
如果淡了就弄点蒜泥蘸着吃!
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