凉菜基本是夏天餐桌上的标配。制作方法简单，少油烟，开胃。今天写的是麻油猪腰。有些人不喜欢猪腰的味道，但如果处理得当的话，还是可以成为很美味的食物的。

1. 猪腰处理干净，切片，一碗清水，下一把花椒，放入猪腰浸泡半小时。

2. 将花椒和猪腰捞出放入煮开的水中煮熟，猪腰变色后大概煮2分钟就可以了，捞出放入冰水中。

3. 调制酱料，2勺醋，2勺生抽，一撮白砂糖，葱花，2勺麻油，将酱料倒入猪腰中拌匀，放入冰箱半小时后可以享用。