1. 猪腰首先一定要清理干净 里面白色的东西一定要切掉 切完之后用盐均匀撒在上面腌制5分钟 然后冲掉，再用盐抓洗一下 切额时候先在上面划几条线，注意不要划断到底部 然后跟线垂直方向切 切薄 下多点油，爆香，姜丝，蒜头，辣椒，然后火开最大的时候下猪腰，翻炒30秒下葱和芹菜，酱油，爆炒40秒，出锅

2. 注意不要太久