有时候朋友到家里，或者自己周末想和家人喝杯小酒，什么菜下酒、美味又简单易做呢？没错，就是猪耳朵啦。

1. 大红肉椒一个切丝。

2. 青椒2个切丝。

3. 小米辣切丁、姜片切丝、蒜切丁。

4. 猪耳朵一个切丝。

5. 中火冷锅下油，把猪耳朵及蒜末、姜丝、小米辣放锅中翻炒两分钟。因为猪耳朵胶质蛋白遇高温容易黏锅，因此需要冷油放入避免黏锅，并且这样炒出来的猪耳朵不干硬。

6. 再把辣椒丝放入锅中，加生抽、适量盐、适量胡椒一起翻炒2分钟左右，。

7. 翻炒出香味即可装盘啦，绝对的下酒好菜哦