猪油渣烧香菇腐竹
用猪油渣烧香菇腐竹,香滑清香,很下饭。
猪油渣烧香菇腐竹需要的食材
- 腐竹
- 四五根
- 鲜香菇
- 2朵
- 干香菇
- 3朵
- 青椒
- 1个
- 猪油渣
- 小半碗
- 葱、姜、蒜、蚝油、酱油、盐、糖
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猪油渣烧香菇腐竹的做法与步骤
1. 腐竹提前2小时温水泡发。中心部分不易泡软,可以中途捞出切小段继续泡发,保证腐竹充分变软。
2. 鲜香菇洗净去蒂,干香菇洗净温水泡软,切成片。和鲜香菇比,干香菇香味更浓郁,也可只用一种香菇。
3. 青椒切块,葱、姜切丝,蒜切片。猪油渣小半碗备用。
4. 热锅凉油,油热爆香葱姜蒜。
5. 葱姜蒜炒出香味,放入猪油渣略炒。没有猪油渣或不喜者略过这一步。
6. 加入香菇,炒软。
7. 加入腐竹,炒匀后加入蚝油、酱油、盐、糖,倒入没过食材的清水,炖煮。
8. 中小火炖煮3分钟左右加入青椒,继续炖煮。
9. 待汤汁收干,青椒断生,加入味精炒匀出锅,小香葱点缀。
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猪油