很多人怕胖不吃猪油，实际上猪油炒青菜最好吃了，柔软～我们家必备～也是做蛋黄酥必备哦～刚好过年人家送我一块土猪肉，肥肉超厚的～肥肉和板油都可以，但是肥肉的更香，油渣也好吃，板油油渣请自动扔掉～

1. 肥肉或板油切小块，肥肉的话记得去皮～不然皮吃不烂，猪皮留着做皮冻～这个步骤可以要求超市菜市场老板给你弄好，省事～

2. 干净的锅，下花椒几粒，去腥味，下肥肉或板油块，下一碗水，葱洗净，打结放进去～开大火，煮至水开，水消失，开始出油，转小火，盖锅盖～以免炸着自己，不盖也可以，但是偶尔会有蹦出来的油点子，难得做卫生啦～小火小火，一定要耐心哦～然后你就可以追剧去了～隔一会儿来看看就行～全部出油之后变成油渣了，关火，就用网子捞出来，装在碗里备用，不要扔掉哦，人间美味，我告诉你怎么做～戳链接查看炒油渣www.xiachufang.com/recipe/103707364/         如果板油的油渣就，扔掉吧～难吃～锅里的油稍

3. 等待冷却凝固，冬天室温，夏天放冰箱，备用～雪白，喷香，没有难闻的猪味～

4. 格瑞美厨～110度，L档，30分钟～妥妥的～