1. 买回来的🐷腰子从中间片开，在把腰骚片掉（腰骚忒骚）

2. 片好的腰子改花刀切小段放入盆中加水泡洗一下

3. 洗干净的腰子洗干净水加盐、味精、料酒、生粉腌制备用。

4. 起锅烧油，油温四成半（140°）左右将腰子下入锅内滑至七成熟捞控油出备用。 （腰子下锅前沥干多余的水）

5. 起锅烧油，油热下姜蒜片爆香在下郫县豆瓣酱炒出红油炒出红油后加一点点水在把腰子放下去翻炒均匀后下入生抽、老抽、白糖、盐、味精炒匀

6. 炒匀下青红辣椒继续翻炒，辣椒🌶断生后下入水淀粉勾芡即可

7. 成品